|
|
Spinazie Kaasballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. witbrood
1 1/2 dl. melk
500 gr. verse spinazie
2 eieren
4 1/2 eetl. bloem
gemalen nootmuskaat
peper en zout
50 gr. boter
50 gr. geraspte Parmenzaanse kaas
enkele blaadjes salie
Voorbereiding:
Snijd het brood in kleine dobbelsteentjes.
Schenk de melk erover en meng alles goed door elkaar.
Laat het mengsel, afgedekt, tenminste 2 uur rusten.
Was de spinazie en verwijder de dikke stelen.
Blancheer de spinazie ca. 2 minuten in ruim kokend water.
Laat de spinazie schrikken in koud water, uitlekken en afkoelen.
Druk de spinazie goed uit en hak hem zo fijn mogelijk.
Kneed de spinazie, het geweekte brood, de eieren en de bloem tot een soepel deeg.
Breng op smaa
Bereidingswijze:
Breng ruim water met 2 eetlepels zout in een grote pan aan de kook.
Maak met twee eetlepels balletjes van het spinaziemengsel en laat ze in het kokende water glijden.
Laat ze in ca. 5 minuten gaar worden.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan, laat ze uitlekken.
Smelt de boter en fruit de salieblaadjes erin.
Roer de balletjes door de boter, bestrooi ze met de Parmenzaanse kaas en serveer ze warm.
|
|
|